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小編為您介紹解析速凍食品經(jīng)過(guò)了什么樣的發(fā)展歷程

信息來(lái)源：www.innoshow.com.cn | 發(fā)布時(shí)間：2020年04月27日

  速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的一種速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下微生物基本上不會(huì)繁殖，這使得食品的安全有了保證。那么速凍食品是怎樣發(fā)展起來(lái)的呢?下面就和云南食品生產(chǎn)許可證辦理公司的小編來(lái)看看速凍面食的各個(gè)方面。

  速凍食品的主意是愛(ài)斯基摩人想出來(lái)的。在這之前人們?cè)浅＠Щ螅驗(yàn)橹匦氯诨蟮氖澄锊⒉幻牢丁？死瓊愃共┑觅悂啞賰鍪称返谋亲嬖诟窳晏m島旅游時(shí)發(fā)現(xiàn)：有些愛(ài)斯基摩人把魚(yú)掛在室外。在零下40攝氏度的寒冷天氣下魚(yú)在幾分鐘內(nèi)就冷凍了，這樣可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間而且融化后味道也依然鮮美。博得賽亞發(fā)現(xiàn)應(yīng)該盡可能快速冷凍食物，于是在1924年發(fā)明了一臺(tái)設(shè)備可以迅速冷凍食品，就像在格陵蘭天寒地凍的天氣里一樣喲。云南食品生產(chǎn)許可證辦理公司不得不說(shuō)，吃貨的力量真的是強(qiáng)大。

  速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料(速凍面食也是相同原理)，以肉類(lèi)、蔬菜等為輔料，經(jīng)過(guò)加工制成各類(lèi)烹制或未烹制的主食品后立即采用速凍工藝制成并可以在凍結(jié)條件下運(yùn)輸儲(chǔ)存及銷(xiāo)售的各類(lèi)主食品，如：速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、春卷等。

  目前水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩是目前速凍市場(chǎng)的前五強(qiáng)，其中水餃約占整個(gè)速凍食品銷(xiāo)售額的50%以上、湯圓約占據(jù)20%的市場(chǎng)份額，而面點(diǎn)、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。就以饅頭來(lái)說(shuō)，饅頭在密封環(huán)境里厭氧菌會(huì)大量繁殖，容易滋生霉菌等細(xì)菌而導(dǎo)致其變味、變質(zhì)。云南食品生產(chǎn)許可證辦理公司建議，如果饅頭3天內(nèi)吃不完則不妨分裝成一次可以食用完的小包裝，裝入食品專(zhuān)用塑料袋中后封口放入冰箱冷凍層。這樣在冰點(diǎn)下不利于水分的流失又能減少雜菌的繁殖，同時(shí)可以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。食用時(shí)徹底蒸透即可恢復(fù)原狀(無(wú)論是形狀還是口感都與新蒸饅頭沒(méi)有太大區(qū)別)。

  云南食品生產(chǎn)許可證辦理公司還要提醒大家需要注意的一點(diǎn)是：冷凍時(shí)需注意生熟分開(kāi)，而且冰箱不要放的太滿(mǎn)，否則冰箱內(nèi)冷空氣不流通，也容易導(dǎo)致變質(zhì)。極重要的是自行冷凍雖然可以使饅頭保存時(shí)間長(zhǎng)一些，但畢竟沒(méi)有通過(guò)專(zhuān)業(yè)的速凍流程，選擇有保障的速凍產(chǎn)品才是明智的選擇。

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